Kategori: Nyheter

Fem år av doft, smak och gemenskap – tack för att du varit med oss på resan.

För fem år sedan öppnade vi dörrarna till Gårdskaffet med drömmen om att skapa ett café där kvalitet, hantverk och gemenskap stod i centrum. Mycket har hänt sedan dess – men kärnan är densamma: gott kaffe, hembakat och en plats där människor trivs.

Från dröm till verklighet

Det började med en gammal kaffemaskin och en idé om att göra något annorlunda. Vi ville kombinera kärleken till kaffe med känslan av landsbygd – fast mitt i stan. Efter många sena kvällar, rostningar som gick snett och recept som testades om och om igen, föddes Gårdskaffet.

Gemenskapen som växte fram

Idag är vi mer än ett café. Vi har blivit en mötesplats där grannar lär känna varandra, studenter pluggar i timmar och familjer firar små och stora stunder. Det är gästerna som gör platsen levande – och utan er hade det inte varit samma sak.

Vi firar med tårta och kaffe

Under hela jubileumsveckan bjuder vi på tårta och kaffe till halva priset. Vi vill tacka alla som följt oss under dessa fem år, och samtidigt blicka framåt mot nya idéer, nya smaker och nya möten.

Välkommen att fira med oss – och tack för att du gjort Gårdskaffet till vad det är idag.

En svalkande favorit med smak av sol, citron och sval bris från landet.

Värmen har äntligen kommit, och med den återkomsten av en av våra mest uppskattade drycker – Gårdskaffets egna iste. Vi gör det på kallbryggt kaffe, ekologiskt citronte och färsk mynta från vår lilla köksträdgård. Resultatet är ett friskt, uppiggande iste som är både vackert och välsmakande.

Från bryggning till servering

Det tar nästan ett dygn att göra vårt iste. Kaffet bryggs kallt under natten, vilket gör att smaken blir len och mindre bitter. På morgonen blandar vi det med citronjuice, råsocker och mynta. Det hela kyls långsamt ner innan det serveras med is i stora glas.

Perfekt för varma dagar

Det finns få saker som slår känslan av att sitta i skuggan av syrenerna med ett glas kallt iste och ett nybakat bakverk. Oavsett om du tar en paus under en promenad eller stannar hela eftermiddagen, så är vårt iste en påminnelse om att sommaren ska smakas långsamt.

Kom och prova – vi serverar iste hela sommaren, och varje vecka varierar vi smaksättningen lite. Kanske blir nästa veckas version med hallon eller lavendel?

Följ med in i hjärtat av Gårdskaffet – där magin händer.

Det är något alldeles speciellt med att stå bredvid rostmaskinen när de första bönorna börjar poppa. Doften förändras sekund för sekund – först gräsig, sedan nötig, och till sist den där djupa, rika aromen av nyrostat kaffe som fyller hela lokalen. I vårt lilla rosteri sker allt med händerna, ögonen och näsan som viktigaste verktyg.

Rostning i små satser

Vi rostar i små mängder för att kunna följa varje sats noggrant. Värmen justeras efter sort och ursprung. En mörkrost kräver tålamod och precision, medan en ljusrost behöver snabb kylning för att bevara syran och fruktigheten. Det är ett hantverk – och ett nöje – att hitta rätt balans.

Provsmakning och kvalitet

Efter varje rostning provar vi kaffet noggrant. Vi doftar, smakar och justerar. Det är så vi säkerställer att varje kopp som serveras i caféet håller samma höga kvalitet. Små detaljer gör stor skillnad: luftfuktighet, lagringstid, till och med vädret påverkar smaken.

Vill du uppleva det själv?

Nästa torsdag bjuder vi in till en visning i rosteriet. Under en timme berättar vi om hur kaffet rostas, låter dig prova olika rostningsgrader och visar hur vi testar bönorna. Doften, värmen och ljudet av rostmaskinen är en upplevelse i sig.

Boka din plats via e-post eller i kassan – platserna är begränsade, men doften är obegränsad.

Från bikupa till kaffekopp – vår honung kommer nu direkt från Söderhonung.

Vi på Gårdskaffet har alltid haft en svaghet för naturliga smaker, och få saker är så genuina som honung. Därför känns det extra roligt att berätta om vårt nya samarbete med Söderhonung, en familjedriven biodling som ligger bara två mil från caféet.

Ekologisk och småskalig produktion

Bina från Söderhonung får flyga fritt bland vildblommor och fruktträd utan bekämpningsmedel. Resultatet är en honung med djup, komplex smak och tydliga säsongsvariationer. Under våren smakar den mildare, medan höstens skörd får toner av ljung och klöver.

Honung i bakverk och dryck

Från och med nu använder vi deras honung i våra bakverk – bland annat i våra havrekakor, limpor och teblandningar. Vi har också börjat experimentera med en ny dryck: “honungskaffe”, där en tesked honung ersätter socker. Smaken är rundare, mjukare och naturligt söt.

Köp med hem

Vill du ta med smaken hem? Vi säljer burkar av Söderhonungs honung i vår lilla butikshylla vid kassan. En perfekt present eller något att ha till frukosten. På etiketten står vilket område bina har besökt – så du vet precis var smaken kommer ifrån.

Vi tror på att samarbeta med människor som delar våra värderingar: respekt för naturen, djuren och hantverket. Med Söderhonung känns det som ett steg i helt rätt riktning.

Starta helgen långsamt, med nybakat bröd, doften av kaffe och tid att prata klart.

Helgerna på Gårdskaffet har blivit något av en tradition för många av våra gäster. Här börjar lördagsmorgonen inte med stress – utan med doften av nybakat bröd och ljudet av kaffekvarnen som mal bönor till dagens första kanna.

En buffé fylld av omtanke

Varje lördag och söndag dukar vi upp en frukostbuffé med det bästa vi vet: surdegsbröd, ost, sylt, granola och yoghurt. Mycket av det vi serverar gör vi själva – sylten kokas i vårt eget kök, brödet bakas på lokalt mjöl, och kaffet kommer förstås från vårt eget rosteri.

Lokala råvaror i centrum

Äggen kommer från granngården, smöret från ett litet mejeri i Uppland, och frukten efter säsong. Vi vill att varje tugga ska påminna om det vi älskar mest: närhet till naturen och respekt för det enkla. Det är inte lyx – det är genuin matglädje.

Gemenskap och ro

Hos oss är frukosten mer än bara mat – det är ett sätt att umgås. Familjer, vänner och grannar möts vid borden, pratar, skrattar och delar en kopp kaffe. Vi har märkt att det finns något väldigt vilsamt i att låta dagen börja långsamt.

Boka gärna bord, särskilt under helgerna – eller droppa in spontant. Vi lovar en stund av lugn, värme och riktig gårdskänsla.

Krämig, len och helt växtbaserad – en ny favorit på Gårdskaffet.

Under lång tid har våra gäster frågat efter ett riktigt bra växtbaserat alternativ till den klassiska latten. Vi har testat många varianter, men nu har vi hittat den perfekta balansen: vår egen havrelatte – mild, rund och full av smak.

En dryck för alla

Havrelatten är gjord på svensk ekologisk havredryck, skummad till perfektion för att skapa en sammetslen textur. Den möter vår ljusrostade espresso som rostats varsamt i vårt eget rosteri. Tillsammans skapar de en mjuk, naturlig sötma som passar lika bra till frukosten som till en lugn eftermiddagsstund.

Smak och känsla

Vi vill att varje klunk ska kännas som en liten paus från vardagen. Havredrycken lyfter kaffets nötiga toner och rundar av eventuella beska inslag. Det är ett dryckesval som både känns modernt och traditionellt på samma gång – och framför allt, gott för både kropp och själ.

En del av vår utveckling

På Gårdskaffet tror vi på att utvecklas med omtanke. Vi följer trender, men bara när de passar vår filosofi om naturliga råvaror och hantverk. Havrelatten är därför inte en ersättning för den klassiska cappuccinon – utan ett nytt sätt att uppleva kaffe. Ett sätt som passar fler, oavsett preferenser.

Välkommen in och prova du också. Vi serverar havrelatten både varm och kall, med en liten nypa kanel på toppen om du vill ha något extra.

Hösten är här – och med den doften av kanel, smör och nybakat.

Varje år när luften blir krispig och löven börjar falla, vet vi att det är dags för något alldeles speciellt – våra klassiska äppelpajer. De har blivit lite av ett kännetecken för Gårdskaffet. En enkel men älskad kombination av svenska äpplen, smördeg och en nypa kanel.

Äpplen från närliggande gårdar

Vi köper våra äpplen från småskaliga odlare i Sörmland. Sorterna varierar efter säsong – ibland Ingrid Marie, ibland Aroma eller Filippa – men alltid handplockade och obesprutade. Vi tror att smaken blir bäst när man låter naturen göra sitt, utan onödiga tillsatser eller långa transporter.

Ett hantverk i varje paj

Pajerna bakas för hand här i köket. Vi använder riktigt smör, rårörsocker och en smula vetemjöl från ett lokalt kvarnbruk. Pajerna gräddas långsamt för att frukten ska bli mjuk utan att degen tappar sin krispighet. Resultatet är en paj som smakar precis som hemma hos mormor – fast med lite extra kärlek från vårt bageri.

Serveras med vaniljsås eller grädde

Hos oss får du välja själv. Vår hemlagade vaniljsås görs på ekologisk mjölk och äkta vaniljstång. För den som föredrar något lättare vispar vi grädden luftigt och serverar den kall till den varma pajen. Kombinationen av sött, syrligt och krämigt är svår att motstå.

Välkommen in och upplev hösten på sitt mest väldoftande sätt – med en nybakad äppelpaj och en kopp rykande färskt kaffe.

En ny smakupplevelse från bergen i Centralamerika.

Det finns något alldeles speciellt med den första doften av nyrostade bönor. När påsarna från Finca El Cielo anlände till vårt lilla rosteri i veckan fylldes hela lokalen av aromer – söta, rika och med en ton av choklad och karamell. Det är ett kaffe som berättar en historia om höga berg, solmogna bär och människor som vårdar sitt hantverk med samma kärlek som vi.

Från bergssluttning till kopp

Finca El Cielo ligger på 1 500 meters höjd i Guatemalas bergstrakter. Där växer kaffet långsamt i den svala luften, vilket gör att bönorna utvecklar en naturlig sötma och djup smak. Gården drivs av Roberto och hans familj, som har odlat kaffe i tre generationer. De använder traditionella metoder och handplockar varje bär vid exakt rätt mognad.

Rostning med känsla

Hos oss på Gårdskaffet rostar vi bönorna varsamt i små satser. Det gör att varje sort får behålla sin personlighet. För just det här kaffet har vi valt en mellanrost för att framhäva de mjuka tonerna av honung och kakao. Resultatet är en balanserad kopp – len, söt och fyllig – med lång eftersmak.

Kom förbi i veckan och prova en kopp av säsongens första bryggning. Vi serverar den både som bryggkaffe och espresso. Men skynda – partiet är begränsat, och våra stamgäster har redan börjat boka sina påsar att ta med hem.